Como Montar Pequenas Fábricas

Como Montar Pequenas Fabricas para Processar e Agro-transformar as Frutas

SEU NEGOCIO PROPRIO PRODUTIVO com fabricas de PROCESSAR FRUTAS

AS FRUTAS NO AGRONEGOCIO DAS MICRO INDUSTRIAS

A agro-transformação das frutas em produtos de consumo, são hoje um excelente negocio e uma ótima alternativa para novos empreendedores. Nosso projeto empresarial destinado a dar suporte a criacão de novas fabricas e apoiar os empreendimentos deste setor, podemos afirmar com a certeza dos 10 anos de experiência no mercosul, que as frutas como matéria prima, ainda poderá gerar muitas e novas oportunidades na sua agro-transformacao, muito alem das que nos vamos enumerar aqui.

Há um esplêndido futuro para o pequeno industrial a curto prazo, isto para quem deseja trilhar este caminho em nosso pais, com a grande e abundante matéria prima disponível e com expectativas de multiplicação, fazem hoje a oportunidade extraordinaria para empreender.

A demanda crescente pelas frutas tanto ela in natura, como todos seus derivados, sejam eles em sucos naturais, polpas, frutas desidratadas, doces, ôleos essenciais, ou em extratos secos para complementos alimentares, o em fitoterápicos, em salsas chutnei e agridulces, etc.

Um mercado que já vem reinventando produtos dos tempos de nossos avós, e criando uma serie de novos produtos principalmente para uma classe media, que já vem crescendo e procurando coisas novas, para ¡este consumidor! ávido por inovações, exclusividades, diferenciais de consumo, interesse pelos produtos naturais e qualidade de vida sana,o satisfação de consumo pelo seu status, etc.

Este novo consumidor, com este perfil, esta órfão e falando sozinho em muitas lojas, em pontos de vendas das nossas cidades, ele esta quase sem oferta, porque as grandes indústrias hoje, estão interessadas em produzir a grandes escalas, e produtos de consumo do tipo massivo, é ai que entra a micro-indústria, a pequena fabrica com uma visão sobre as oportunidades, e com a decisão empreendedora, para aceitar estes novos desafios.

Esperamos ser parte deste desafio, fornecendo o suporte técnico e o acompanhamento empresarial para esta missão.

Apresentaremos algumas opções de Pequenas Fabricas, e responderemos a certas indagações, como:

Que tipo de pequenas fabricas poderemos montar?

Quanto custa um empreendimento destes?

Que equipamentos ou maquinas são necessárias?

O que é necessário tecnicamente saber para ser um fabricante?

Como e quanto espaço se necessita para montar uma pequena fabrica?

Todas estas e muitas outras duvidas vamos ir esclarecendo neste sitio, por meio de nossos post no:

salonemprendedor.santos

PEQUENAS FABRICAS PARA PROCESSAR AS FRUTAS

01. Polpas Congeladas de Frutas

02. Sucos e Néctares de Frutas

03. Frutas Secas e Desidratadas

04. Doce, Geléias e Marmeladas

05. Frutas Cristalizadas e Glâceadas

06. Conservas e Compotas de Frutas

07. Álcool e Vinagre de Frutas

08. Essências, Óleos Essenciais

09. Extratos de Frutas Encapsuladas

10. Licores Artesanais de Frutas

11. Cosméticos; Cremes de Frutas

12. Xaropes e Vinhos de Frutas

12. Remédios Naturais de Frutas

13. Chá de Frutas em Saquinhos

14. Farinhas, Extratos em Pó.

15. Salsa e Cremes de Frutas

16. Processamento Mínimo das Frutas

17. Perfumes Artesanais c/Essência Frutal

18. Vinhos e Sidras de Frutas

19. Chutney e Salsa Agridoce com frutas

20. Saladas de Frutas, Sobremesas prontas

21. Aromaterapia com Frutas e essencias.

Pequenas Fábricas, Contatos:

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Brasil – Argentina – Paraguai – Chile – Equador - Venezuela

Sede: São Paulo-Brasil

Tel:55-13-3029-8570

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Fábrica de Processamento de Cacau - Chocolate Amargo

OFERTA P/ IMPLANTAÇÃO DE PLANTA DE PROCESSAMENTO DE CACAU / CHOCOLATE AMARGO

II Parte - FÁBRICA DE CHOCOLATE AMARGO, 100% CACAU (EQUIPAMENTOS, MAQUINAS, TECNOLOGIA, CONSULTORIA)

O Salón Emprendedor coloca a sua disposição uma oferta para instalação:

DE PLANTAS COMPLETAS PARA PROCESSAR CACAU.

Incluído os processos e formulas técnicas, com equipamentos industriais apropriados para micro indústrias.

Condições Gerais de Implantação:

Resumo de Itens de suporte e componentes de nossa oferta:

a) A oferta inclui: Unidade completa de fabricação com acompanhamento.

b) Manuais técnicos de fabricação passo a passo e suporte on-line p / Suporte.

c) Cartilha de montagem e instalação Industrial para uma área mínima de 20/24 m2.

d)Fluxo-grama de processamento e ferramentas de gestão operacional.

e) Preparação Técnica do Programa de Empreendedorismo com início imediato via on-line.

f) Vídeo sobre as técnicas de fabricação e processos de fabricação passo a passo.

g) PAE-Programa de Acompanhamento Empresarial (duração de 03 a 04 meses).

h) Acompanhamento via on-line para elaboração do Plano de Negócios ( 100% aplicativo).

i) Cronograma para a implementação do empreendimento.

Termos e Condições de implementação:

Pagamento:

15% de sinal para fechamento da compra

30% No pedido dos equipamentos e inicio da consultoria

15% No embarque das maquinas e equipamentos

30% Na entrega da fábrica e termino da consultoria.

O pagamento e confirmação de deposito do sinal do contrato, ativara a visita de um consultor ou diretor do Salon Emprendedor até a localidade do comprador da fabrica onde serão iniciadas toda o trabalho de consultoria para instalação bem como a elaboração do projeto e confecção do plano de negocio do empreendimento. Se trata de uma visita técnica de 05 a 07 dias, com o intuito de visitar o mercado local selecionar provedores, possíveis compradores locais e ponto de venta, analise dos custos locais e das matérias primas, assim como a formatação técnica dos custos de produção e rentabilidade estimada.

Nesta visita assinamos o contrato para despacho da fábrica assim como apresentaremos o cronograma de instalação tendo vista custos de despachos, frete do maquinário respectivo.

• Sobre o programa de apoio PAE: conjunto de 2 reuniões semanais em um mês (webconference) e 01 encontro semanal durante 2 meses, até o efetivo funcionamento do empreendimento. Veja a primeira parte deste post no link http://salonemprendedorsantos.blogspot.com.br/2012/03/fabrica-de-chocolate-amargo-no-litoral.html

Se necessário, o deslocamento de um dos consultores do Salon Emprendedor até as instalações do comprador, os custos serão compartilhados entre as partes.

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Fábrica de Sopas, Cremes e Caldos

FABRICAÇÃO, Como fabricar: Sopas – Cremes – Caldos – Salsas – Purés - Vegetais-Hortaliças

 
Um mercado para consumo de produtos naturais de preparação instantânea, é o que todo o mundo procura.
Chegar em suas casas, retirar do seu congelador uma sopa 100% natural com o sabor caseiro, que bastam 02 minutos para ficar pronta no prato, sentar-se na mesa e se deleitar, saboreando um sabor natural

Esta proposta existe! quem sabe, esta é a oportunidade de negócio que você esperava, aqui te entregamos:

Você poderá fabricar; Caldos, Sopas Dietéticas, Energéticas, Sopas Vitamínicas somente cálcio - ferro, caldo de feijão, cremas de ervilhas, de espárragos, de milho etc. São mais de 100 opções de formulas para deleitar e satisfazer seu consumidor.
 

Maquinas e Equipamentos para Fabricar Sopas e Cremes

Proposta: Pequena Fábrica de Vegetais - Hortaliças Produtos: Sopas – Cremes – Caldos - Salsas.

Capacidade: Unidade para Processar 200/300 Kg/dia

Fabricação: 800/1.200 Pacotes de 250 grs/día.

01. Um Lavador com três tanques individuais em aço inox, montada em estrutura de ferro pintada, incluiu conexões p/ entradas e saídas de água para cada um dos tanques, equipados com duchas individuais. A unidade deve comportar uma capacidade de carga no processo, de 40/50 kg de hortaliças por ciclo. Dimensões: 2.40/2.60 mts de largura, para que possa atender as necessidades de produção.

Recomendação do processo de lavagem:

a) Evitar a incorporação de produtos que não estejam classificados, descartar danificados, atacados por insetos, deteriorados etc. Usar somente produtos sadios e de qualidade.

b) A higienização por imersão obedecem as tabelas de concentração com soluções em cloro, hipocloreto de sódio: para folhas 20/25 ppm. E tubérculos 40/50 ppm. Por periodos de 15/25 min.

c) Usar somente seus acessórios nesta seção, sem cruzá-los ou repassá-los a outra, com isso evita a contaminação por cruzamento de processos.

02. Cortadores de Vegetais - Hortaliças: Dois cortadores de vegetais um com pedestal para os cortes em cubinhos ou fatias, que facilitem o tamanho das matérias primas para seu cozimento, e outro de bancada, para os diversos tipo de cortes, ambos podem ser com acionamento manual, com moldes de corte para diversos tamanhos, medidas intercambiáveis. Estes equipamentos são fundamentais para diminuir os tamanhos e volumes para o tempo de cocção e moenda posterior no processador.

Recomendação de Processo:

a) Os cortadores e acessórios devem ser de uso exclusivos desta seção.

b) Deixar em bandejas com água logo depois do corte e descasques, produtos que escurecem em contacto com o ambiente, como batatas, mandioca.

c) Pulverizar a área de processamento antes de iniciar cada tarefa com uma solução de álcool retificado com água (20/25 %) p/ pulverização aérea.

03. Descascador de Vegetais: Equipamento para descascar batatas, cenouras, de acionamento elétrico por ação abrasiva de peças instaladas em seu interior e denominado conjunto abrasivo, peças com porosidade apropriadas para a função.

Recomendações do Processo:

a) Esta função é possível ser realizada por operadores manuais, considerando que na primeira etapa da fábrica não trabalhará com grandes volumes, de batatas, cenouras, etc. Pode excluir este equipamento.

b) Os equipamentos e acessórios devem ser lavados com detergentes neutros e esterilizados em uma solução de iodo povidona a 20% e água fervida.

c) Ter a mão as formulas, com seus percentuais e pesos, para os ingredientes a serem processados no cozimento e acomodações em bandejas.

d) Estabelecer lotes ou cargas de processamento para sua cozimento, a fim de ser organizado e coerente com o processo, toda a atividade do sector e que inclui o de cortes de vegetais.

04. Unidade de Cocção Tripla: Unidade compacta, equipada com 03 caldeirões para a cocção, montados sobre uma estrutura metálica, capaz de suportar até 200 kg, Cada caldeirão com uma capacidade de 30/50 litros, com 03 queimadores a gás, interconectados ao alimentador, e independentes para suas operações, 01 para tubérculos: batatas, cenouras, mandioca etc. 01 para vegetais de talos - folhas: acelga, aipo, salsão, espinafre etc. 01 para grãos; milho, ervilhas, feijão, grão de bico etc. Atendendo a produtos com diferentes tempos de cocção. Os Caldeirões estão equipados com cestas metálicas para as operações de imersão e termômetros para controle de temperatura.

CONTATO

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Como Montar sua "Fábrica Queijeira"

Processamento Leite,Receita Para Fabricação de Queijo em Minas Gerais
Processo de Fabricação de Queijos

Passo a Passo de Como Fabricar Queijos e a Opção de Montar sua “Fabrica Queijeira”.

Apesar de milenar, a fabricação de queijo vem se modificando, se adaptando aos processos industriais de grande porte. Porém entendemos que a atividade artesanal ainda tem seu espaço, pois apenas através dela é possível acompanhar de perto cada passo da produção, imprimindo uma personalidade a cada tipo de queijo, esse diferencial competitivo abre seu espaço dentro do mercado, paralelo a necessidade dos consumidores em buscarem novas experiências de consumo.

Quem sabe não seja a oportunidade de você pensar neste negocio e se for este o caso lhe daremos algumas ferramentas e informações que possa lhe ajudar a decifrar este apaixonante negocio agro-alimentar.

 

PROCESSO e FABRICAÇÃO DE QUEIJOS (abordagem genérica)


Recepção da Matéria prima.

Recepção: Tarefa na qual o leite é higienizado com o fim de eliminar suas impurezas provenientes do tambo, esta operação se realiza com um tanque em aço inox. De recepção equipado com coadores super finos.

Homogeneização do leite, pode ser feita a homogenização se a intenção e que se tenha parâmetros específicos de gordura para isso se utilizam desnatadores que por ação de centrifuga separam o gordura láctea. No caso da não realização deste tratamento de homeginação, o queijo se fabrica com leite integral.
Armazenamento: Posteriormente, se o leite não for submetido ao processo de fabricação de queijo no ato, deve-se esfriá-lo a 3-4° , pois esta é a temperatura ideal tanto para conservação quanto para transporte.

Pasteurização, Tratamentos térmicos do leite:
Antes de iniciar a fabricação de queijo, seja com leite recém ordenhado, refrigerado ou armazenado o leite deve ser submetido a um processo térmico a 72/80° durante 20/40 segundos, esse processo se chama pasteurização, realizado com equipamentos de pasteurização com controle de temperatura, seu objetivo é eliminar micróbios patogenos do leite. Quando esse processo não é aplicado dizemos que o queijo foi fabricado com leite Crú.

O Queijo fabricado com leite cru, é muito saboroso, e pode ser consumido sem nenhum problema, respeitando sempre sua maturação mínima de mais de 60 dias a uma temperatura de 5°, salvo se o leite procede de tambos higienizados e com boas praticas de produção.

Tanqueado: Preenchimento do Tanque e incorporação de fermentos.
Uma vez que o leite foi tratado termicamente, o cru, deve ser colocado em um tanque ou cuba para que possa ser submetido a processo de esquentamento a temperatura de 25-30° onde serão incorporadas o cultivo de bactérias lácteas e fermentadas, mohos cuja missão é fazer crescer, dar aromas e sabores que serão desenvolvidos em um próximo processo (maturação).

Coagulação do Leite: Na sequência, se inclui o coalho em porções indicadas pelo fabricante e dependendo do tipo de queijo a ser fabricado. Neste momento é quando de fato o leite passa a transformar-se em queijo, tendo em vista que a caseína (importante proteína do leite) é coagulada a uns 30/32°, as formulas para a fabricação conforme o queijo vão entre 30/35° Outra técnica de coagulação é mediante a acidificação do leite, nesta se deixa o leite em temperatura ambiente e sua acidez vai subindo até que passa adquirir um aspecto de coagulado ou de “leite coalhado” este sistema é utilizado na fabricação de vários tipos de queijos.

Corte da massa coalhada:
Quando a coagulação estiver terminada a massa ou pasta coalhada deve ser cortada mediante facas ou liras, o objeto de cortar a massa é conseguir com grãos/quadrados de maior ou menor tamanho, dependendo do soro que se deseja reter, normalmente um queijo mais úmido (queijos frescos) estão formados por grãos maiores, É nessa fase que se extrai o soro que sobra (soro e a parte liquida do leite que não foi aproveitada na fabricação do queijo) cujo qual dentre outras aplicações se usa para fabricar ricota.


Esquentamento da Coalhada:
A massa ou pasta coalhada, uma vez que tenha sido cortada deve ser levada a seu esquentamento entre 30/40°, enquanto é agitada para que os grãos permaneçam separados e não continuem a se unir. Quanto mais quente ficarem os quadrinhos/grãos de massa, mais seco será o resultado devido ao maior desprendimento de soro. Em função da temperatura que ha sido submetida a massa ou pasta, denominamos: pasta/massa macia, pasta/massa semi-cozida.

A Prensagem do Queijo

Finalizado o esquentamento, se procede ao preenchimento dos moldes que darão forma e tamanho ao queijo. Os moldes podem ser submetidos a uma prensa. Esta Pressão produz uma eliminação de soro e permite com que o queijo adote formas mais acentuadas. Assim falamos de queijos de pasta/massa prensada e de queijos de massa/pasta não prensado.


Selagem do Queijo

Uma vez que o queijo foi prensado, passamos para a fase de selagem, esta pode ser feita a seco, aplicando diretamente sobre a massa ou por imersão em água com sal ou salmoura.


A Maturação do queijo

A maturação é a última fase da fabricação, esta pode durar desde algumas horas, até vários meses, variando conforme o tipo de queijo que se deseja obter. Neste processo de maturação se desenvolvem uma grande quantidade de aromas e sabores. A Maturação se leva a cabo em zonas especialmente condicionadas para isso, onde a temperatura e a umidade são adequadas para cada tipo de queijo, o que implica adaptar instalações, com clima controlado, mesmo que existe algumas regiões que possuem condições naturais de temperatura e umidade, o que dão uma origem especial a seus queijos.


Para obter mais informações consulte-nos:

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FÁBRICA DE BATATAS FRITAS CHIPS NO LITORAL

OFERTA DE IMPLANTAÇÃO PARA FÁBRICA DE BATATAS FRITAS CHIPS.

COMO COMPRAR SUA FABRICA NO LITORAL SP

II Parte “COMO MONTAR E INSTALAR FABRICA DE "BATATAS FRITAS" CHIPS.

O Salon Emprendedor coloca a disposição e oferta para sua instalação: Uma fábrica para Produtos Fritos: Batatas fritas chips, Mandioca, Bacon, Amendoim, Banana etc. Com Produtos naturais de qualidade tipo artesanal, processos técnicos e equipamentos industriais, que são apropriados para micro indústrias e com um diferencial competitivo.

 

Máquinas e Equipamentos para a Unidade Completa de Produção

·        Um Lavador com três pias individuais em aço inoxidável e montada em uma estrutura de ferro pintada, inclui suas conexões p/ entradas e saídas de água para cada tanque, equipadas com duchas individuais.

      ·        Um Descascador de Batatas: Equipamento com acionamento elétrico para               descascar batatas.

·        Um Cortador de Batatas: Adicional, equipamento manual, de ação mecânica com lâminas de corte intercambiáveis para os cortes tipo chips, tipo palito o Batata Palha, para apoiar a produção da maquina compacta de fritar, que possui seus próprios cortadores: Equipamento p/ ampliar a produção ou agregar cortes adicionais à maquina.

·        Uma Maquina para Fritar Batatas: Maquina Compacta de Cortar e Fritar Batatas, construída em aço inoxidável 430, equipado com tacho ou tanque de fritar Batatas, com queimador a gás de alta pressão e termômetro para o controle de temperatura. Capacidades de 100/120 e de 150/180 kg incluídos nesta oferta/proposta.

·        Uma Balança Elétrica Digital: Essencial para as operações de medir rendimentos, e matérias primas em todo o processo, assim como a pesagem dos produtos terminados atendendo a legislação vigente.

·        Um Selador de Embalagens: Unidade para selar as embalagens de batatas fritas. O equipamento é de ação elétrica e selagem por indução de calor, regulando a temperatura de selagem com temporizador e termostato, para diversas micronagens de densidade e tamanho.

Resumo dos Componentes de Acompanhamento da Proposta

a) A Oferta inclui Unidade Completa de Fabricação com todo o acompanhamento;

b) Manuais Técnicos de Fabricação passo a passo e consultas on-line p/ instruções;

c) Cartilha de Montagem e Instalação Industrial para uma área mínima de 20/24 mts;

d) Fluxograma de Processos e Funções com manual para o manejo operacional;

e) Programa Técnico de Preparação Empreendedora iniciado imediatamente on-line;

f) Vídeo/fotos sequênciais da Técnica de Fabricação e de Processo passo a passo.

g) PAE - Programa de Acompanhamento Empresarial (03-04 meses) de Consultoria.

h) Montagem, Acompanhamento on-line vía Chat de Plano de Negocio (totalmente Aplicativo)

i) Manual e Cartilha para Posta em marcha do Empreendimento 

Obs.: O Programa PAE de acompanhamento: estabelece 2 reuniões via on-line por semana no 1º mês, e 01 reunião semanal no 2º mês, até a posta em marcha do empreendimento;

Se necessário ir até o local do Comprador, os gastos serão compartilhados e acordados entre as partes.

Para Clientes fora do Brasil:

Todos os despachos são coordenados com nossa responsabilidade, basta o comprador indicar em seu país um despachante, ou nos poderemos indicar um, que se encarregará do despacho em seu país.

 O comprador não precisa experiência nem conhecimento sobre os processos de importação, estes são de nossa especialidade.

Para Clientes dentro do Brasil:

Comprometemo-nos em  dar suporte total para busca e contratação de frete, porém tanto o custo quanto a escolha da empresa responsável por dito processo, ficará a cargo do comprador.

Para a Instalação da fábrica no local do comprador, os gastos poderão ser compartilhados e  negociados  com o Salon Emprendedor.

 VEJA NO LINK A SEGUIR A PRIMEIRA PARTE DESTE POST:

http://salonemprendedorsantos.blogspot.com/2012/02/pequena-fabrica-de-batatas-fritas-chips.html

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